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“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”菜品怎么样?市委、市长现场评鉴

  koko体育app12月16日下午,“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”菜品烹饪擂台赛在华都国际大酒店华都食府拉开帷幕。5个县(市)区组织名厨,携本地食材现场精心制作菜品,各自呈上具有区域特色的美味佳肴,同场竞技。市委刘志仁,市委、市长胡贺波现场评鉴参赛菜品,市领导刘扬、刘新华、董巍、周艳希等参加,共同见证大厨的匠心技艺。

  “一部湘菜史,半部湘潭写。”一代代湘潭餐饮人用自己的智慧和汗水谱写了湘菜美食的辉煌。为提升湘潭湘菜品牌,弘扬湘潭湘菜文化,市商务局主持成立了“潭州上席”研发组,以我市优质新鲜时令食材和调配料为基础,结合湘潭餐饮文化、名菜佳肴、烹饪技艺等方面元素,对湘潭特色美食进行挖掘、整理、研发、提升,于今年7月正式推出了“潭州上席”菜单,包含20道凉菜、36道热菜、12道主食点心,共计68道菜式,兼顾了不同人群的口味特点和用餐习惯。

  湘潭县的荷香麸子肉、煎花石豆腐,湘乡市的蒸水府刁子鱼、清炖壶天石山羊,韶山市的毛氏红烧肉、韶峰腊牛肉,雨湖区的什锦全家福、堂灼沙子岭雪花猪肉,岳塘区的响铃墨鱼片、剁椒鱼头王……当天,随着各地饱含特色的“潭州上席”菜品陆续登场,赛场内香气四溢,氛围浓烈,一道道精美的湘潭菜在味蕾的碰撞中进行巅峰对决。

  刘志仁、胡贺波等市领导与客商代表评鉴“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”参赛菜品。(记者 方阳 摄)

  本次擂台赛评委组共有5人,由湘菜泰斗聂厚忠担任评委组组长。经过激烈角逐,最终冰糖湘白莲、清炖壶天石山羊获评“最具地域特色奖”,什锦全家福、毛氏红烧肉获评“最具传统风味奖”,宝塔扣肉、棠家阁外婆鹅获评“最具创新创意奖”,八宝葫芦鸭、堂灼沙子岭雪花猪肉获评“最佳菜品设计奖”,剁椒鱼头王、湘乡叫堂鸡获评“最佳菜品制作奖”。

  评选结束后,刘志仁、胡贺波在展示区对“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”参赛菜品进行评鉴,尽享各县(市)区风味美食的独特魅力。10家重要客商代表受邀一同观赛指导,进一步提升了湘潭味道的影响力。

  此次活动还面向社会发布了“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”图册,推送了“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”H5,播放了“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”视频,以全方位多角度立体呈现,展示各地名优食材、创新特色菜品研发成果,让市民更好体验湘潭菜精品,推动“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”发挥品牌效应。

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